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重庆新东方烹饪学院教你做年宴——竹荪鸡汤

时间:2015-01-19 14:31来源:未知 作者:admin 点击:
年宴菜肴名称:竹荪鸡汤 菜肴制作人:大厨精英7班 张骏 竹荪鸡汤制作人张俊 菜品原材料: 活鸡 竹荪 竹荪 枸杞 菜品调料:姜 枸杞 葱 料酒 盐 胡椒 鸡精 成菜特点:色自汤清,质地脆嫩柔软,显鲜适口,营养丰富 烹制方法:炖 味型:咸鲜味型 制作流程: 1、
  年宴菜肴名称:竹荪鸡汤

  菜肴制作人:大厨精英7班 张骏

\

  竹荪鸡汤制作人张俊

  菜品原材料: 活鸡 竹荪

\

  竹荪

\

  枸杞

  菜品调料:姜 枸杞 葱 料酒 盐 胡椒 鸡精

  成菜特点:色自汤清,质地脆嫩柔软,显鲜适口,营养丰富

  烹制方法:炖

  味型:咸鲜味型

  制作流程:

  1、将鸡处理去尽内脏洗净剁成块,竹荪用温水发透取中间一段,用水汆一遍,过凉水待用。姜去皮拍破,枸杞用水泡好待用

  2、锅中加清水烧开,放入姜、葱、料酒、盐、胡椒烧开,下入鸡块、竹荪

  3、用小火炖约45分钟,下入枸杞、鸡精起锅,装入汤盅即可。

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