食品雕刻，是烹饪技术的另一种艺术延伸。厨师通常以各种形态的果蔬雕刻，来作为宴席的映衬，对菜品起到一个高度的烘托作用。它对菜肴讲究的色、香、味、形、器、意、养中， “形”的塑造，至关重要。所以，一名优秀的厨师，不仅要将食材烹制出绝佳的口感，还要学会对菜品做整体形态的设计。
 1月13日上午，在福建新东方烹饪学校教学楼大厅里，雕刻晚班成功举行了毕业成果展。展台上的果蔬雕刻，就好比一件件巧手雕琢的艺术品。有傲视群雄展翅高飞的雄鹰，有停歇在树梢上报喜的喜鹊，还有盘旋的巨龙以及浴火重生的凤凰等。透过每一件果蔬艺术雕刻作品，仿佛看到了一幅幅生动的画面。画面里，雕刻晚班的学生们正手执雕刻刀，专心致志地修饰着自己的毕业作品。眼神中，流露的尽是一种严谨之态。厨师，学好食品雕刻，是对自身厨艺的一种提升。食品雕刻，在现今的酒店宴席上，可以说是一种升华剂，起到抬升宴席档次的作用。所以，学好食品雕刻技术对一名厨师很重要。  雕刻作品  雕刻作品 雕刻成果的成功展示，让雕刻晚班的同学信心倍增。希望同学们能不骄不傲，继续本着不断追求不断创新的精神，在以后的学习中呈现出更多更优秀的作品，为自己在学习的生涯中雕上完美的印记。  |
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