16年前，刘伟还只是一名初闯餐饮领域的学徒，什么也不懂。99年开始随从师傅入行，三年的学徒生活，随后五年时间里先后在柳州市、玉林市毛家饭店担任砧板组长，曾在柳州市钢都大酒店担任湘菜组长。

　　人的一生有很多的转折点，对于刘伟来说，2007年进入长沙57度湘好食上，便是他人生中的一个分水岭。从无名小卒到如今长沙57度湘好食上八一店厨师长，刘伟在现场经验传授环节，向新东方学子们坦言到：“从起初的湘菜师傅，到湘菜主管，再到厨师长，一路走来，奋斗的艰辛与成长的收获并存。七年多的时间，我一直秉承时刻学习的态度和对厨师职业从一而终的坚持。所以，无论大家今后各自的职业道路怎样，一定要坚持并且不断的学习，让自己取得进步。”

　　餐饮发展，日益加速，消费市场的需求，也要求从厨人员不断加强自身技能与对新菜品研发的速度。本次名师讲堂，这位从厨经验丰富的厨师长，精心阐述了学习与坚持对一名厨师的重要性，现场还给学生们展示了四道菜肴的烹饪制作，四道美味均以海鲜为主材料，不仅有辣炒花甲、手撕包菜炒螺片，还有酸辣大哈，更有咖喱皇炒飞蟹。每一道菜肴的制作流程，刘厨师长都讲解得很细致，学生们也纷纷表示从中学到了很多。

　　所谓，入一行，爱一行。选择了就需要勿忘初心，一直坚持。树立终身学习的意识，活到老，学到老，厨师的职业生涯才能有所成就与辉煌！