在几十年的发展历程中，中国的烘焙行业历经跟风、模仿、摸索方向，到今日若干烘焙企业初具实力及规模，也可谓风风雨雨，一路跌跌撞撞，终于看到了好景。烘焙行业的发展，亦可以用迅猛来形容。

　　烘焙食品是一种舶来品，由八十年代进入中国，到今天，已经发生了翻天覆地的变化。烘焙在许多人心中并没有一个清晰的概念。但在我们的生活中却有着举足轻重的作用，林立于街头巷尾的各式西点屋、蛋糕房，各大酒店的西点房就是最好的说明。

　　何为烘焙？

　　回首过去，当中国人还在为吃饱而奋斗时，烘焙究竟是何物，国人无瑕顾及，也不可能追求吃的花样。随着社会的飞速发展，时代的步子越迈越大，人们的饮食需求越来越往吃好、吃出花样、吃出个性的方向行进。西方饮食文化，也随着西方各种文化样式的渗透，进入国人的日常生活中。烘焙由此而变成国人的日常概念。

　　烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，从而使面包、蛋糕达到熟化。

　　国内的烘焙企业，也凭着传统文化中的勤劳与奋斗精神，不断开发出迎合大众脾胃、迎逢市场需求的花样更新的产品。供需的不断提升，成为烘焙行业强力发展的利好。可以说，相比于过去，今日的烘焙行业，已发展成为产品类型丰富、销售模式多元的盛大格局。

　　湖北新东方烹饪学校一年制西点全能专业，以培养精通西点制作、懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标。学西点已成为一种新时代年轻人的时尚之选，在湖北新东方，学西点师高薪就业，你值得拥有。

　　湖北新东方烹饪学校简介：湖北新东方烹饪学校隶属于全国著名的新东方烹饪教育，学校占地近百亩，可容纳在校生3000余人共同学习生活，环境优美，师资力量雄厚，学校拥有标准理实一体化阶梯教室、现代化实训大厅、多媒体教学、模拟酒店现代化厨房、DIY理实一体化西点烘焙教室供学生学习训练，是湖北省办学层次最高、专业技能最强的烹饪教育基地。http://www.hbxdf.com