根据中国烹饪协会在2012年发布的中国餐饮产业发展报告显示：2011年中国餐饮业收入达到20635亿元，同比增长16.9%。产业规模首次突破2万亿大关，这距离2006年突破1万亿营业额仅用了5年时间，年均增长2000亿元以上。日前，中国烹饪协会常务副会长冯恩援9日称，今年以来中国餐饮全年收入有望突破2.5万亿元。

　　自1991年开始，餐饮业连续多年保持高速增长，在外出就餐已成为一种生活方式的情势下，未来餐饮业必将朝着产业化、大众化发展。同时，日渐发展的餐饮业势必需要更多餐饮业从业人员，中国烹饪协会指出，未来五年，中国餐饮业创造就业岗位预计将超过1000万，仅厨师从业人员就需要400万之多。

　　在社会就业压力与日俱增的当今，没有一技之长成为不少人找工作的短板，包括大学毕业生，在找工作的时候也是屡屡碰壁。只有学历，没有技能，在这个社会早已经行不通了，在各大招聘会上，技能人才已成为企业招聘时最青睐的对象。不少参加招聘的餐饮单位表示，如今用工荒已从东部地区蔓延到全国各地，各个行业都出现了不同程度地用工荒，企业只有不断加薪加福利，即便如此，高薪仍然难寻厨师。中国知名烹饪教育院校——郑州新东方烹饪学校也表示，近年来，餐饮企业普遍存在缺人的窘境，学校毕业生非常抢手，每年，众多餐饮企业在学生还未毕业时就走进学校，与学生签订就业合同，学校毕业生就业完全可以做到足不出校。

　　在郑州新东方烹饪学校，数千学子追寻着厨师的梦想，通过一两年的努力学习，他们就能够找到一份不错的工作。随着餐饮业不断发展，厨师这一职业，如今已成为人所共知的高薪职业。厨师人员的薪资待遇，不仅超过了白领，在技术行业中，厨师也是名列前茅，成为前景广阔的高收入阶层。